Італія - саме та країна, яку повинен відвідати кожен, хто цікавиться європейською історією і культурою. В той же час тут знаходяться і прославлені курорти, причому на будь-які смаки - прекрасні середземноморські пляжі, гірськолижні селища, тихі села з домашнім вином і сиром, усесвітні центри моди і дизайну. Де б в Італії не зупинитися, навіть в глибокій провінції, поряд неодмінно опиниться пам'ятник культури, який в іншій країні вважався був головною визначною пам'яткою, а тут - всього лише рядовий елемент пейзажу. Земля Італії зберігає пам'ять минулих століть, але відрізняється і сучасним динамізмом.
Звичайно, незабутні враження залишає італійська кухня, нині добре відома за межами Італії.
Самим «італійським» містом, що більш за інших відображає характер і особливості італійської культури, прийнято рахувати флоренцію. Вона сприймається як символ епохи Відродження, її площі і палаци прикрашають безсмертні творіння Мікеланджело, Джотто, Челліні. У усесвітньо відомих картинних галереях зберігаються полотна кращих італійських художників. З флоренцією нерозривно пов'язані імена Данте і Боккаччо, в цьому місті жили Леонардо да Вінчі, Мікеланджело, Боттічеллі, тут сформувалася літературна італійська мова, що розповсюдилася згодом на всю Італію.
Багато свідоцтв минулих століть можна знайти в столиці Італії. Околиці вічного міста зберігають пам'ять про стародавнішою, ніж Стародавній Рим, цивілізації. У музеях можна побачити археологічні знахідки дорімського періоду, серед яких найбільш відомі: Аполлон з Вій - шедевр етруської скульптури; Саркофаг новобрачних - скульптурна композиція з присутністю іонічного впливу; Циста Фікороні - циліндрова бронзова судина для зберігання туалетного приладдя, прикрашений витонченими статуетками і гравіюванням.
Численні архітектурні пам'ятники давньоримської цивілізації, на жаль, не завжди добре збереглися. Але і те, що час дозволяє побачити, справляє грандіозне враження. Це розвалини римського Форуму у підстави горбів Палатін, Капітолій і Еськвілін, колись густо забудованого храмами, базілікамі, будівлями торгових операцій і судових процесів, тріумфальними арками, фонтанами, колонами, опоясаного священною дорогою Вія Сакра. Грандіозний Колізей - символ величі і потужності Риму - непогано зберігся, хоча в середні віки його використовували як суспільну каменоломню.
Із зростанням міста і держави будувалися нові імператорські форуми, - Цезаря, Траяна, Нерви, Августа, - які поступово ставали центром суспільного життя Риму. Театр Марцелла, єдиний давньоримський театр, що зберігся, вміщав 13 тис. глядачів. Циркус Максимус (у горбів Авентіно і Палантин), створений для змагання колісниць і квадріг, був розрахований на 200 тис. глядачів. Грандіозне свято, що завершилося імітацією битви, влаштувало в нім Юлій Цезарь з нагоди однієї з важливих військових перемог. Того дня на полі билися 1000 піхотинців, 600 вершників і 40 слонів. «Храм всіх богів», Пантеон мало постраждав від грабежів варварів, в нім розташована церква.
В середні віки, коли більшість будівель часів Римської імперії прийшли до занепаду, будувалися культові споруди християнства, часто на стародавніх руїнах. У епоху Ренесансу і в період розквіту стилю бароко з'явилося багато багатих і грандіозних церков. Тоді ж була закладена основа архітектурного рішення міста - акцент на велич і пишноту церковних споруд; найзнаменитіші з них: Санта Марія Маджіоре, Сан Джованні Ін Латерано, Сан Паоло Фьорі Ле Мура.
Місто пов'язане з іменами крупних європейських художників: Мікеланджело і Рафаеля, Караваджо і Рубенса. Саме виникнення римських музеїв і їх високий художній рівень визначався пристрастю до колекціонування дворянських сімей і меценатством тат, сприяючих створенню музеїв Ватикану і суспільних Капітолійських музеїв. Найбільш відомі Національна галерея стародавнього мистецтва, Галерея Боргезе, Національний римський музей і ін.
Неоценім внесок Італії у розвиток світової музичної культури. У ХI столітті італійський чернець Гвідо д'ареццо створив нотний лист і дав назву семи нотам гармонії. Батьківщиною опери Італія стала в кінці ХVI століття. Тут жили і творили Антоніо Вівальді, Джамбатіста Перголезі, Доменико Чимароза, Луїджі Боккеріні. Усесвітньо відомі італійські оперні композитори XIX століття Джоаккино Россіні, Вінченцо Белліні, Гаетано Доніцетті і Джузепе Верді. Високого рівня досягло вокальне мистецтво, наші сучасники захоплюються талантом Лучиано Паваротті.
Висока художня обдарованість італійців знайшла своє віддзеркалення в образотворчому мистецтві і архітектурі. Провісником реалізму, що вперше утілив в картинах закони сучасної перспективи, був живописець, скульптор і архітектор Джотто ді Бондоне, що творив у флоренції і Падує. Титанами Відродження називають геніальних в багатьох областях знання і мистецтва Леонардо да Вінчі, Мікеланджело, Рафаеля. Італія також внесла неоцінимий внесок до розвитку астрономії і знань про Землю. Що продовжував ідеї Коперника, італієць Джордано Бруно за свої уявлення був спалений інквізицією на багатті в Римі. Галілео Галілей заклав основи механіки.
Італія з 1946 року -парламентская республіка, на чолі якої коштує президент, що обирається на сім років парламентом і представниками обласних зборів. Для внутрішньополітичної системи Італії характерна багатопартійність. У адміністративному відношенні країна розділена на 20 областей, що історично склалися, які у свою чергу підрозділяються на 93 провінції, що складається з 8000 комун. Столиця держави - Рим.
Населення Італії складає 58,1 млн. чоловік (друге місце в Європі після Німеччини), з них 94% - італійці. Офіційна мова країни - італійський. Католицизм в країні непорушний, регулярно відвідують церкву 99% жителів Італії. Така стабільність у відношенні до релігії краще всього гарантує постійність основних засад суспільства: шанування власної сім'ї і історії своєї держави. До 80% населення проживає в містах. Італійці надзвичайно контактні і товариські (південці набагато більшою мірою, чим мешканці півночі), в розмові жестикулюють і проявляють емоції часто в перебільшеному вигляді. По числу місць в готелях Італія стоїть на одній з провідних позицій в Європі.
Її щорічно відвідують близько 50 млн. іноземних туристів.
Італія - виноробницька країна, де вибір вин величезний. Кожна провінція бореться за пріоритет в мистецтві виноробства; проте вважається, що провина північних провінцій ніжніша і тонша, ніж стиглі вина півдня (виняток становить Сіцілія). З тосканських вин найпопулярніше, звичайно ж, кьянті і краща його марка Классико. Неаполітанські вина відомі «Сльозами Христа» (Лакріма Крісті) і Капрі, причому рекомендують покуштувати як червоні, так і білі їх сорти. Найзнаменитіша марка Сіцілії - Марсала, міцне вино з оксамитовим фруктовим букетом і неповторним акцентом, доданим краплею розтопленої корабельної смоли. Смак до чудового Амаретто відбили у росіянина польські бутлегери.
Справжній, всесвітньо відомий лікер з такою назвою проводять у Вероні, на батьківщині Ромео і Джульєти, і він не має нічого спільного з нудотним напоєм з комерційного рундука. Поетичні винарі говорять, що мигдалева гіркуватість нагадує про трагічність дійсної любові.
Італійська кухня дуже різноманітна, кожна область є окремим кулінарним центром з своїм коронним блюдом. Популярні венеціанські креветки на рашпіре, римська теляча печеня «стрибай в рот», міланське різотто і неаполітанські сири. Світову популярність придбали смачні і прості у виготовленні італійська піца і спагетті. Треба народитися італійцем, щоб холоднокровно розправлятися з предовгими макаронами, але не зневіряйтеся, віртуозна техніка досягається багатократним досвідом.
Хто хоч трохи знайомий з Італією, знає, що найвідоміше італійське блюдо - піца. Хоча піца вже давно користується незмінною популярністю, схоже, саме зараз вона стає атрибутом столу дійсного гурмана - з незвичайними екзотичними начинками або незвичайної форми - винахідливість кулінарів не знає меж: піца пеппероні, піца Маргаріта, піца Марінара, піца Го-го, піца Карчофі, піца кальцоне, піца Маргаріта, піца Мейсон, піца Наполітана, піца з італійськими ковбасками, піца-рулет з крес-салатом...
З інших найбільш популярних в Італії блюд можна назвати салат з китайської капусти, салат м'ясний з макаронами, лук, фарширований шинкою, - «Чиполе ріпьене», цибульні кальцоне, паштет з рису - «Тімбалло ді різо», італійський суп, оладки з кабачків і, звичайно, спагетті «а ла карбонара».
Традиційна венеціанська кухня - рибна. Вона представлена всім асортиментом блюд, починаючи від «anguiila» (вугра) і кінчаючи з «zuppa di pesce» (рибним супом). Радимо спробувати «Grigliata mista» - різноманітні види риби, підсмаженої на грилі. Гурманом слід покуштувати «Risotto di pesce» (блюдо з рис з рибою), і спробувати відшукати «granseola» - м'ясо морського павука в маслі з лимоном, приготоване в химерному панцирі тварини. У Венеції можна також спробувати головоногі молюски з полентой (каша з кукурудзяної муки), відваром з рисової муки у поєднанні з «sarde in saor» (сардини в оцті і маслі).
Мілан знаменитий своїми блюдами з рису (у передальпійській долині Падана розташована що годує всю Італію рисова плантація), м'яса і нутрощів - нирок, печінок, мізків, тельбуха.
Супи - овочеву мінестру, м'ясною бродо або інший - італійці їдять на вечерю. Часто це основне або навіть єдине блюдо (якщо не рахувати сирів, овочів і фруктів). Справжня вечеря по-італійськи складається зазвичай з 5 блюд. Спочатку «легка» закуска - шматочки шинки різних сортів, підсмажені в часниковому соусі, скибочки хліба з овочевим або м'ясним паштетом або щось подібне. Потім ще основна закуска, antipasto, - різноманітні сирі, варені, тушковані, смажені овочі, салати, зелень. Після цього перше блюдо - паста, спагетті, равіолі, тортелліні і т.д. Нарешті, основне блюдо - ну, тут вже все залежить від фантазії і бажання. Потім, звичайно, десерт, якому можна присвятити окрему статтю.
І ще кава. Міцний, з густою пінкою, добре підсолоджена кава-еспрессо або капуччино - національна гордість італійців, п'ють вони його багато: вранці, до і після обіду, в середині дня, до і після вечері.
Із столових вин поширені Tocai і Soave (біле), а також Merlot і Caberne (червоне). Італійці також люблять напій «spritz», назва якого збереглася в мові з часів австрійської окупації: це біле вино і мінеральна вода з додаванням Campari, Aperol або Select. Для розслаблення хороші ігристі вина Prosecco і Cartizze. З напоїв, які подають до десерту, славиться «Негроні» (коктейль з джина, вермута і кампарі з льодом, содовою) з шматочком лимона і «Рітц-фізз» (коктейль з амаретто, лимонного соку і кюрасо з додаванням шампанського), прикрашений пелюсткою троянди.
0 Відгуків на “Національні особливості”
Залишити відгук