Італійська кухня добре відома не тільки в Європі, але і далеко за її межами. Секрет успіху італійської кухні криється в щонайширшому списку інгредієнтів, використовуваних для приготування тих або інших блюд. Італійська кухня, мабуть, не так ізиськанна, як французька, але однією з безперечних її переваг є, крім іншого, сезонність вживаних продуктів. Відправляючись на ринок, італійка ще точно не знає, що вона там купить і, тим більше, не знає, що саме вона приготує сім'ї на вечерю. Італійські блюда ситні, в більшості рецептів ви зустрінете сир як найбільш інгредієнт італійської кухні, що часто вживається.
Італійська кухня формувалася протягом сторіч під впливом кухонь сусідніх країн. Об'єднана Італія з'явилася на карті Європи небагато чим більше 100 років тому, завдяки чому національна кухня Італії увібрала в себе найкраще з лігурійськой, міланською, сіцілійською, неаполітанською, калабрійськой і інших кухонь. Сучасна італійська кухня умовно може бути розділена на північну і південну, головна відмінність - приправи, використовувані північними і південними кухарями для приготування одних і тих же блюд.
За традицією, італійська трапеза починається із закусок (antipasti), наприклад закуска з шматків окосту, приготованих з гарніром з динь або персиків. Далі слідують салати (мало оцту, вдосталь соли, і багато масла), за ними перше блюдо. Як правило, це суп, паста або різотто. Паста - це макарони, приготовані специфічним способом, без них італійський стіл вважається порожнім.
Далі - десерт або дольчи (dolci). Це лимонний торт, сирний-кавовий «Тірамісу», ромовий бісквіт “Дзуппа Інглезе”, величезна кількість сортів морозива (gelato). За десертом приходить час пити каву. Якщо це уранішня трапеза, то доречно кава капуччино, якщо ж час за полудень - еспрессо, його вживають цілу добу.
Спробуйте Італію!
0 Відгуків на “Про італійську кухню”
Залишити відгук